Aiguillette de rumsteak

  • À griller
  • Gras
  • Premium
Aiguillette de rumsteak
undefined / 4 disponible 250.00 CHF / kg
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125.00 CHF / unité de 500g

Non disponible
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Excellente pièce provenant de la hanche. Elle est délicieuse rôtie au four, entière et saignante. Les connaisseurs la dégusteront aussi en petits steaks à griller: la fameuse Picanha. L'aiguillette est habituellement recouverte d'une délicieuse couche de gras qui peut être enlevée sur demande.

Recettes

  • Le bœuf Wagyu se savoure au naturel : grillé à haute température et assaisonné simplement, pour préserver ses saveurs uniques et sublimer ce met d'exception.

Questions fréquentes

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