Joues de porc
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Joues de porc
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Non disponible
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Recommandée
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité
et est une excellente source de collagène.
Description
Les joues de porc se prêtent parfaitement à la cuisine en sauce. Suite à une cuisson longue, elles fondent en bouche et dégagent une saveur unique.
Recettes
- Joues de porc à la bière
- Joues de porc la moutarde
Questions fréquentes
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