Steak cuisse
- À griller
- Maigre
Steak cuisse
- À griller
- Maigre
76.00 CHF / kg
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte
l'onctuosité et est une excellente source de collagène.
Description
Tranche savoureuse révélée dans la cuisse de l'animal. À saisir dans une poêle bien chaude. S'accompagne très bien avec une sauce moutarde, à la crème ou à l'échalote. Aussi disponible en brochette et émincé.
Recettes
- Steak sauce roquefort
- Brochettes de bison
- Wok de bison aux légumes
- Burrito/Sandwich/Chivito
Avec le soutien de la République et canton de Genève
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