Roastbeef
- Maigre
- Premium
Roastbeef
- Maigre
- Premium
93.00 CHF / kg
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte
l'onctuosité et est une excellente source de collagène.
Description
Il s'agit du rôti coupé dans la cuisse. Morceau tendre et juteux à enfourner ou griller. Assurez-vous une belle cuisson en vous munissant d'une sonde: seule parade pour une cuisson précise (à point = 57°, saignant = 53°, bleu = 48°). Excellent à déguster froid dans vos salades!
Recettes
- Salade de roastbeef
- Roastbeef à l'ail au four
- Sundae Roast
Avec le soutien de la République et canton de Genève
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