Os à jus de bison
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Os à jus de bison
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
12.00 CHF / kg
Non disponible
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Non applicable
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Recommandée
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte
l'onctuosité et est une excellente source de collagène.
Description
Nous préparons un ensemble d'os garnis utiles pour la création de jus, de bouillon ou de fond de viande. Les os à jus de bison sont proposés en morceaux.
Recettes
- Jus, bouillon et fond de bison
Avec le soutien de la République et canton de Genève
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