Filet de bison

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  • Premium
Filet de bison
undefined / 0 disponible 25.60 CHF / 200g
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GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Inutile de sortir le couteau, la fourchette suffira! Situé dans la partie lombaire de l'animal, il s'agit du morceau le plus tendre. Rôti au four, poêlé en steak ou en pavé, il fond dans la bouche. Le filet de boeuf Wellington est un succès garanti et facile à préparer.

Recettes

  • bison Wellington
  • Wok de bison aux légumes
  • bison teppanyaki
  • Rôti de bison basse température
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