Aiguillette de rumsteak

  • À griller
Aiguillette de rumsteak
undefined / 3 disponible 48.60 CHF / 600g
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GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Excellente pièce provenant de la hanche. Elle est délicieuse rôtie au four, entière et saignante. Les connaisseurs la dégusteront aussi en petits steaks à griller: la fameuse Picanha (à choix lors de votre commande). L'aiguillette est habituellement recouverte d'une délicieuse couche de gras qui peut être enlevée sur demande.

Recettes

  • Picaña grillée
  • Tataki de bison
  • Carbonade flamande
  • Aiguillette de bison aux échalotes confites
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