Ailes
- À griller
- À mijoter
- Gras
- À rotir
Bio Suisse
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité
et est une excellente source de collagène.
Description
Appréciée pour son goût prononcé et sa texture croustillante une fois grillée, l'aile de poulet est parfaite pour l'apéritif. Les plus gourmands la dégustent avec les mains.
Recettes
- Ailes de poulet marinées
- Buffalo wings
- Ailes de poulet caramélisées
Questions fréquentes
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