Pied de porc

  • À mijoter
  • Gras
  • Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Pied de porc
undefined / 4 disponible 16.00 CHF / kg
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7.20 CHF / unité de 450g

GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Recommandée
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Morceau rustique par excellence, le pied de porc devient un met de choix lorsqu’il est préparé avec soin. À bouillir ou grillé, les recettes ne manquent pas.

Recettes

  • Pieds de porc panés et grillés la moutarde
  • Pieds de porc sauce au vin

Questions fréquentes

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