Côtelettes
- À griller
- À rotir
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité
et est une excellente source de collagène.
Description
Considérés par beaucoup comme les meilleurs morceaux du porc, les côtelettes sont communément grillées. Les préférez-vous plutôt maigres ou entremêlées ? Indiquez-nous votre préférence en note de commande.
Recettes
- Côte de porc crème et moutarde
- Côte de porc curry et miel
Questions fréquentes
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