Langue de porc

  • À mijoter
  • Maigre
  • Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Langue de porc
1 / 1 disponible 20.00 CHF / kg
350g

7.00 CHF / unité de 350g

Non disponible
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Recommandée
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Appréciée pour sa haute teneur en gélatine et sa texture particulière, la langue se prépare facilement en bouillon. À déguster chaud ou froid.

Recettes

  • Langue de porc au madère
  • Langue de porc sauce piquante

Questions fréquentes

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