Joues de porc

  • À mijoter
  • Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Joues de porc
undefined / 2 disponible 25.00 CHF / kg
0g

2.50 CHF / unité de 100g

GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Recommandée
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Les joues de porc se prêtent parfaitement à la cuisine en sauce. Suite à une cuisson longue, elles fondent en bouche et dégagent une saveur unique.

Recettes

  • Joues de porc à la bière
  • Joues de porc la moutarde

Questions fréquentes

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