Foie de bœuf

  • Maigre
  • Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Foie de bœuf
undefined / 3 disponible 12.00 CHF / 400g
0g
Non disponible
Natura Beef, IP Suisse
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Le foie est le morceau roi en termes de nutriments. Il contient une panoplie de nutriments essentiels en haute quantité tels que : acide aminés (protéines), vitamine A, vitamines B (dont B9 et B12) et minéraux (fer, cuivre, zinc, chrome). Il ravit autant ceux qui recherchent les apports nutritionnels que les gourmets qui l'apprécient pour son goût prononcé.

Recettes

  • Foie de bœuf au curry
  • Foie de bœuf en persillade
  • Foie de bœuf moutarde et balsamique
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