Filet de bœuf

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Filet de bœuf
undefined / 22 disponible 19.60 CHF / 200g
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Natura Beef, IP Suisse
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air

Propriétés

Tendreté
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité et est une excellente source de collagène.

Description

Inutile de sortir le couteau, la fourchette suffira! Situé dans la partie lombaire de l'animal, il s'agit du morceau le plus tendre. Rôti au four, poêlé en steak ou en pavé, il fond dans la bouche. Le filet de boeuf Wellington est un succès garanti et facile à préparer.

Recettes

  • Bœuf Wellington
  • Wok de bœuf aux légumes
  • Bœuf teppanyaki
  • Rôti de bœuf basse température
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