Jorat Viandes est une entreprise artisanale basée à Forel (Lavaux). Fondée en 2020, elle propose des viandes locales, biologiques et du gibier provenant exclusivement du canton de Vaud. L’équipe maîtrise toute la chaîne, de l’élevage à la transformation, grâce à la gestion de l’abattoir communal de Jorat-Mézières et au travail réalisé à l’abattoir de Carrouge.

L’entreprise collabore avec des producteurs vaudois qui partagent les mêmes standards de qualité, de traçabilité et de respect du bien-être animal. Le gibier provient des forêts locales et les volailles de partenaires de la région.

Jorat Viandes met en avant un savoir-faire local, des pratiques durables et une valorisation complète du terroir. L’objectif : offrir des produits frais, responsables et fidèles à l’identité vaudoise.